Schoko\/Espresso Mousse mit Himbeeren
\n——————————————————————————–
\nEinkaufszettel
\n(f\u00fcr 6 Personen)<\/p>\n
150g Zartbitterschokolade
\n300g Frische oder TK Himbeeren
\n3 Eier
\n30g Vanillezucker
\n125g k\u00fchle Schlagsahne
\n2EL Zucker
\nEspresso<\/p>\n
Zubereitung
\nDie gut gek\u00fchlte Sahne steif schlagen und im K\u00fchlschrank zwischen lagern.<\/p>\n
Die Eier trennen, Eiwei\u00df mit 2 EL Zucker zu steifem Schnee schlagen und ebenfalls im K\u00fchlschrank parken.<\/p>\n
Dass Eigelb mit Vanillezucker auf dem hei\u00dfen Wasserbad dick-schaumig schlagen, so lange bis sich der Vanillezucker aufgel\u00f6st hat.<\/p>\n
Die Zartbitterschokolade zerkleinern, ich kaufe meist Tafeln und breche sie klein.
\nEine Tasse starken Espresso zubereiten und mit der zerkleinerten Schokolade im Wasserbad schmelzen.<\/p>\n
Die Eigelbmasse zu der Schokolade geben und mit dem Schneebesen verr\u00fchren.
\nNun die geschlagene Sahne auf die Schokomasse geben und mit dem Schneebesen schnell untermischen, bevor die Schokomasse fest wird.
\nZuletzt den Eischnee vorsichtig unterziehen.<\/p>\n
Ein paar sch\u00f6ne Himbeeren zum garnieren auf die Seite legen. Die restlichen Himbeeren in ein Cocktailglas bzw. Desertschale geben und die Schokomasse darauf geben. Anschlie\u00dfend die Gl\u00e4ser\/Schalen in den K\u00fchlschrank stellen und ca. 3 Stunden ruhen lassen.<\/p>\n
Vor dem Servieren die zur\u00fcckgelegten Himbeeren auf die Masse geben und mit ein paar Schokoladenraspeln verzieren.<\/p>\n
Guten Appetit<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Schoko\/Espresso Mousse mit Himbeeren ——————————————————————————– Einkaufszettel (f\u00fcr 6 Personen) 150g Zartbitterschokolade 300g Frische oder TK Himbeeren 3 Eier 30g Vanillezucker 125g k\u00fchle Schlagsahne 2EL Zucker Espresso Zubereitung Die gut gek\u00fchlte Sahne steif schlagen und im K\u00fchlschrank zwischen lagern. Die Eier … Weiterlesen