Pizzateig
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Einkaufszettel
(für 1 / 4 Pizzableche)

250g / 1kg Mehl
150ml / 600ml lauwarmes Wasser
0,1ml / 0,4ml Olivenöl
1/4 / 1 Würfel Würfel Hefe
1 Brise / 4 Brisen Salz

Zubereitung
Ich nehme das ursprüngliche Rezept mal 4 und gefriere den überschüssigen Teig ein.
Mit dem normalen Rezept ist eine Pizza auf einem runden Blech gut machbar.

Hefe im Wasser auflösen.
Mehl in Schüssel geben, eine Kuhle formen und das Olivenöl dazugeben.
Hefe/Wasser dazugeben.
Hände mit Olivenöl einreiben und die Masse in der Schüssel gut durchmengen.
Arbeitsbereich gut einmehlen und den Teig darauf solange durchkneten, bis er nicht mehr an den Fingern klebt.
Teig in eine Schüssel geben, mit Küchentuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Blech mit Mehl einstäuben und den Teig mit einer Handrolle verteilen. Dann den Teig eine halbe Stunde gehen lassen.
Überschüssigen Teig portionieren, in Gefrierbeutel geben und eingefrieren.
Offen bei Umluft auf 250° C vorheizen und die Pizza belegen.
Pizza für 10 Minuten in den Offen stellen.

Guten Appetit

Spaghetti mit Spinat-Sahne Sauce
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Einkaufliste (für 2 Personen)

250 Gramm Spaghetti
400 Gramm Spinat
1 EL Olivenöl
eine Zwiebel
Zehe Knoblauch
100 Gramm Sahne
30 Gramm Schmand
1 TL Gemüsebrühe
Curry
Chilipulver

Zubereitung:
Spaghetti im Wasser al dente kochen.
Gefrorenen Spinat im Sieb auftauen und gut ausdrücken.
Frischen Spinat kurz abspüllen und trocken schütteln.

Olivenöl in Topf geben und die in Ringe geschnittene Zwiebel darin anschwitzen.
Den Knoblauch zerkleinern und dazugeben, nur kurz anbraten.

Blattspinat dazu und das ganze mit Deckel darauf ca. 10 Minuten auf mittlerer Temperatur köcheln lassen. Danach Deckel abnehmen, nun die Sahne und den Schmand dazugeben und kurz köcheln lassen.

Je nach Geschmack noch etwas Milch dazu, um die Soße etwas flüssiger zu gestalten.
Mit Curry, Chilli und Gemüsebrühe abschmecken und verspeisen

Guten Appetit

Ganze Lachsforelle in der Folie gegart
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Einkaufszettel
(für 2 Personen)

1 ganze Lachsforelle (ca. 1 kg)
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
1 Zweig Rosmarin
1 Bund Basilikum
2 Zitronen,
unbehandelt
50 g Butterflocken
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Alufolie

Zubereitung
Die Lachsforelle innen und außen gut abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Kräuter grob hacken und großzügig die Forelle damit füllen. Die Zitronenschale in ganz feine Streifen schneiden und zusammen mit den Butterflocken in die Forelle geben. Ein großes Stück Alufolie mit Olivenöl bestreichen, die gefüllte Forelle darauf legen und gut einpacken. Auf dem Grill ca. 30 Minuten garen, dabei immer wieder umdrehen. (Die Forelle kann auch im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten gegart werden.)
Forelle auspacken, filetieren und mit Baguette servieren.

Pro Portion: 385 kcal / 1611 kJ
2 g Kohlenhydrate, 31 g Eiweiß, 29 g Fett

Guten Appetit wünscht Ihnen
Ihr ARD-Buffet-Team!

–> ARD-Buffet Rezept

Anmerkungen: Ich hab eine normale Forelle genommen, diese in einen Fischbräter getan und die Folie weggelassen. Man könnte die Forelle auch so grillen, allerdings lässt sie sich mit dem Fischbräter besser wenden und bleibt am Stück. Die Zitronen habe ich halbiert und nach jedem Wenden etwas Saft auf den Fisch geträufelt. Zum Schluss habe ich noch eine Limette halbiert damit man den fertigen Fisch damit beträufeln kann.

Was den Rezeptitel in Gegrillte Forelle verändert. 😉