Walnüsschen mit Käse gratiniert
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Einkaufszettel
(für 4 Personen)
4 Walmüsse
100g Camenbert
1 Tomate
Honig
Frische Kräuter
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Walnüsse ganz fein hacken.
Die Tomate würfeln und mit dem Käse vermischen.
Honig, Kräuter, Pfeffer und Salz je nach Geschmack einrühren.
Die Masse in kleine feuerfeste Schalen geben und etwa 10 Minuten bei 180° goldgelb gratinieren.
Guten Appetit
Getrocknete Aprikosen mit Mandeln
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Einkaufszettel
Getrocknete Aprikosen
Ganze Mandeln
Dünn geschnittener Bacon (Dörrfleisch)
Zubereitung
Aprikosen in der Mitte aufschneiden, die ganze Mandel einlegen.
Mit dem Dörrfleisch umwickeln und mit einem Holzspieß schließen.
Das ganze in einem Pfännchen ohne Fett leicht anbraten und servieren.
Guten Appetit
Kartoffelklöße
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Einkaufszettel
(für 4 Personen)
1,4kg Kartoffeln
2 Esslöffel Petersilie (Sehr klein geschnitten)
2 Teelöffel Salz
1 Brise Muskat
2 Eier
100g Kartoffelmehl
Zubereitung
Kartoffeln am Abend vorher kochen und stehen lassen.
Durch die Kartoffelpresse durchdrücken.
Kartoffelpüree, Mehl und Eier mit den Händen kneten und zu Klößen formen.
Wasser aufkochen und geformte Klöße langsam sieden lassen. (ca. 80°)
Guten Appetit
Orangenrotkohl
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Einkaufszettel
(für 4 Personen)
1 Kopf Rotkohl (ca. 1kg)
3 Schaloten
3 Nelken
75g brauner Zucker
50g Butter
60ml Zitronensaft
130ml Orangensaft
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Kohl halbieren, Strunk entfernen und Kraut in feine Streifen schneiden.
Zucker in einem großen Topf karamellisieren, Butter dazugeben und schmelzen lassen.
Rotkohl darin dünsten.
Zitronensaft und Orangensaft, Lorbeerblätter und NElken sowie kleingehackte Scahlotten dazugeben und etwa 90 Minuten garen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit
Wildgulasch auf toskanische Art
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Einkaufszettel
(für 4 Personen)
1kg Wild
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Möhre
2 Stangen Staugensellerie
1 Bund Pertersilie
1 Rosmarinzweig
300ml Fleischbrühe
1 Muskatnuss
1 Teelöffel Kakaopulver
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Zitronat
1 Esslöffel Rosinen
100ml Grappa
2 Esslöffel Pinienkerne
3 Esslöffel Balsamessig
Zubereitung
Rosinen in im Grappa einweichen.
Fleisch würfeln, mit Mehl bestäuben und anbraten.
Gemüse und Zwiebel in Würfel schneiden und dazugeben.
Im Anschluss salzen und pfeffern. Mit Wein abgießen und zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten schmoren lassen.
300 ml Heiße Brühe zugießen und weitere 30 Minuten garen lassen.
Mit Essig ablöschen und unter das Fleisch rühren.
Pinienkerne rösten und dazugeben.
Guten Appetit