Griechischer Bauernauflauf
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Einkaufszettel
(für 4 Personen)

200g Schafskäse
1 Stange Lauch
1 rote Paprika
15 Oliven
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Peperoni
1 Zucchini
2 Tomaten
Oregano
Thymian
Pfeffer
Salz
Olivenöl

Zubereitung
Eine Auflaufform mit Olivenöl einreiben.
Zucchini in Scheiben schneiden und in die Form legen.
Den halben Schafskäse würfeln und darüber verteilen.
Tomaten würfeln und Paprika/Zweibeln/Peperoni klein schneiden und verteilen.
Nun die andere hälfte des Schafskäses würfeln und in der Form verteilen.
Lauch, Oliven und Knoblauch klein schneiden und in die Form geben.
Zwischen den einzelnen Lagen mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

Guten Appetit

Obstsalat mit Dattelpesto
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(für 4 Personen)

Verschiedenes Obst der Saison
Honig
Orangensaft
100g Datteln
75g Walnüsse
75g ungesalzene Pistazienkerne
Zitronensaft

Zubereitung
Obst klein schneiden, etwas Honig und den Saft einer 1/2 Orange dazugeben und ziehen lassen.

Datteln, Walnüsse und Pistazien im Mixer pürieren.
Entweder das Pesto direkt unter den Obstsalat heben oder dazureichen.

Variationen mit geschlagener Sahne oder Eis sind ebenfalls sehr lecker.

Guten Appetit

Fischspieße auf Gemüsebett
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(für 4 Personen)

20 Garnelen
400g Kabeljau
1 Zwiebel
60g Champignons
3 Tomaten
Olivenöl
Limette
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarine
100 ml Weißwein
Cayennepfeffer

Zubereitung
Backofen auf 200° (Ober/Unterhitze) oder 180° (Umluft) vorheizen.

Garnelen putzen und waschen.
Kabeljau in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Champignons klein schneiden.
Tomaten waschen und achteln.
Die Garnelen und den Fisch abwechseln auf Holzspieße stecken.

2 Esslöffel Öl, Salz und Cayennepfeffer mit dem Limettensaft einer halben Limette verrühren. Die Fischspieße damit bepinseln.

Gemüse mit Knoblauch in 2 Esslöffel Öl andünsten, Rosmarin und Weißwein dazugeben. Mit Salz und Cayennepfeffer abwürzen und in eine Auflaufform geben.
Die Fischspieße darauflegen und mit Olivenöl beträufeln.

8-10 Minuten schmoren lassen und servieren.

Guten Appetit

Rosmarin Kartoffeln
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(für 4 Personen)

1,5kg Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Thymian
Majoran
Rosmarin

Zubereitung
Kartoffeln schälen und sechsteln
Backblech mit Backpapier auslegen
Kartoffeln auf dem Blech verteilen
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Thymian, Majoran und Rosmarin darüber verteilen
Backoffen vorheizen (Umluft 175°) und ca. 30-45 Minuten reinstellen

Guten Appetit